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    換個(gè)杯子,差評減半!新茶飲正在進(jìn)行“杯子迭代”

    導語(yǔ)

    飲品店做外賣(mài),總有些潛在bug容易招來(lái)差評。

    其中最常見(jiàn)的就是撒漏。一旦撒漏,“重新送一杯”只能是補救,增加成本不說(shuō),也會(huì )消磨顧客對品牌的好感度。

    如何從源頭解決撒漏問(wèn)題?

    我在剛剛過(guò)去的廣州展,發(fā)現了一個(gè)有效的工具,堪稱(chēng)是外賣(mài)防差評的“神器”——

    1、廣州展上,我發(fā)現了一個(gè)解決外賣(mài)差評的“新工具”

    剛剛過(guò)去的廣州展,依舊可以感受到,茶飲行業(yè)在尋求新顛覆:茶底推新、乳制品升級,還有新水果、新小料、新搭配等等?!白沸隆币酝?,越來(lái)越多的產(chǎn)品升級,通過(guò)對潛在細節bug進(jìn)行改進(jìn),幫助門(mén)店提升用戶(hù)體驗。在一個(gè)茶飲杯的展位上,我看到很多行業(yè)人都在關(guān)注包材升級:一個(gè)工作人員用力揉捏茶飲杯,松手后依舊沒(méi)有發(fā)生破損。即使將杯子踩在腳下壓扁,恢復原狀后裝水,依舊能做到滴水不漏。這讓我聯(lián)想到了外賣(mài)的一個(gè)大痛點(diǎn):撒漏。還原到茶飲場(chǎng)景中,“用力揉捏”、“踩壓”就好比奶茶外賣(mài)在騎手小哥配送過(guò)程中遭遇的擠壓、顛簸,“沒(méi)有破碎”意味著(zhù)將外賣(mài)安全送到顧客手中。也就是說(shuō),這款茶飲杯有效解決了外賣(mài)環(huán)節“撒漏”的痛點(diǎn)。我了解到,這款茶飲杯來(lái)自寧波玖盛珀思,它是一家專(zhuān)注研發(fā)與生產(chǎn)環(huán)保一次性茶飲杯的公司。公司相關(guān)負責人告訴我,這款“防破損”茶飲杯的研發(fā)靈感,是在外賣(mài)差評中找到的。

    2、看了1000條外賣(mài)差評,近半與“撒漏”有關(guān)

    飲品撒漏,影響的是顧客“此時(shí)此刻想喝一杯奶茶”的心情,有時(shí)這并不是“重新送一杯”就能補救的。想要從根本上解決撒漏問(wèn)題,首先是要知道何種情況會(huì )出現撒漏。我了解到,很多品牌都在用注塑杯,注塑杯優(yōu)勢在于挺度高、手感相對較硬,品質(zhì)感更高。而它的缺點(diǎn),是韌性相對較弱,而且因為制作工藝不同,杯身有一道接縫。因此,受到外力容易破裂,送外賣(mài)的過(guò)程中,容易因外力擠壓導致杯子的破裂。我在美團外賣(mài)翻了幾十家門(mén)店,研究了1000多條低分差評,再結合采訪(fǎng),

    總結了造成“撒漏”的4種情況:

    (1) 杯蓋扣不緊,到手直接少半杯

    在有關(guān)撒漏的差評里,最為常見(jiàn)的就是“杯蓋沒(méi)扣緊”。而分析成因,一種情況是門(mén)店訂單量太多,員工打包時(shí)沒(méi)有仔細檢查;還有一種情況是杯身與杯蓋緊密度不夠高——在門(mén)店取餐情況下并不明顯,但由于外賣(mài)過(guò)程中會(huì )顛簸,就很容易造成撒漏。 

    (2) 一捏就炸,顧客調侃自己“大力出奇跡”

    還有一種情況是顧客稍微用點(diǎn)力去捏杯子,杯子就碎了。據玖盛珀思相關(guān)負責人告訴我,這一情況多數是杯子的接縫處易碎導致的。

    (3) 喝著(zhù)喝著(zhù)杯底突然脫落,顧客都懵了

    如果說(shuō)杯蓋沒(méi)扣緊、捏杯子都有些“人為因素”的話(huà),那么下面這種就顯得有些不明所以。有的是還沒(méi)喝,就發(fā)現是杯底漏了,桌子幫顧客先“嘗”了味道。還有的,是喝著(zhù)喝著(zhù)杯底直接脫落。這不光影響了喝奶茶的心情,還被迫做了衛生清潔。

    (4) 天氣變冷后,杯子更容易裂了

    此外,寒冷天氣也是杯子容易破損造成撒漏的成因之一。塑料有“遇冷變硬、變脆”等特點(diǎn),因此在寒冷天氣中配送,杯身遇到碰撞,更容易出現破損的情況。從提供最基礎盛裝功能的1.0時(shí)代,到注重顏值的2.0時(shí)代,“茶飲杯”已然成為展現品牌力的一個(gè)重要環(huán)節。而如今茶飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈,門(mén)店對出品效果、操作效率要求更高,3.0時(shí)代的“茶飲杯”,急需從性能上做提升。

    3、解決撒漏、提升顏值

    新茶飲正在發(fā)生的“杯子迭代”

    逛展采訪(fǎng)之后,我發(fā)現針對杯子問(wèn)題,上游供應鏈正在給出一些解決方案。

    (1) 防捏破、防跌落的新方案

    連鎖品牌,都在選用模內貼工藝的注塑杯。

    但第一代模內貼材料只解決了顏值的問(wèn)題,沒(méi)有重視產(chǎn)品的性能,很容易出現接縫處破裂、跌落破損的問(wèn)題,從而引發(fā)客訴。為此,玖盛珀思研發(fā)出第三代模內貼標,提升了產(chǎn)品的性能,降低了脫底、爆裂、漏杯現象,接縫處破損的幾率也大大降低。他們還模擬外賣(mài)場(chǎng)景,做了專(zhuān)門(mén)的測試:將700ml的第三代模內貼奶茶杯加入一定量的冰塊和水,放入厚杯拖再裝入到保溫袋中,從40cm的高度垂直自由落下,都能做到不脫底。

    據悉,第三代模內貼茶飲杯防破損率可以達到85%。

    (2) 杯蓋更緊,測量精確到毫米小數點(diǎn)后4位

    茶飲店做外賣(mài),杯蓋蓋不緊、密封不嚴也是一個(gè)撒漏的原因。

    這個(gè)小bug,飲品店大多會(huì )用封口膜封口,再蓋上杯蓋——撒漏問(wèn)題有所改善,但不僅增加了出品步驟,還影響顧客的飲用體驗。想要解決杯蓋不緊的痛點(diǎn),還是要在技術(shù)上實(shí)現突破。玖盛珀思的解決思路是,配備高精度測量?jì)x,準確測量杯口直徑到毫米小數點(diǎn)后4位。通過(guò)科學(xué)手段去調整杯口直徑,使杯子與杯蓋緊密度更佳。

    (3) 低溫不再是難題,可以耐受-16℃

    溫度,一直是茶飲杯破裂的風(fēng)險因素——

    加入冰塊后,杯身硬度更高了,用力稍大容易捏碎;

    在寒冷天氣中配送,杯身也會(huì )變得很硬。

    據了解,玖盛珀思第三代模內貼在-16℃極限低溫的情況下存放兩分鐘,產(chǎn)品性能依舊沒(méi)有受到影響。

    (4) 顏值新趨勢:加冰杯子就“變色”

    注塑杯最容易被感知到的優(yōu)勢,就是顏值,“可以更好地展示品牌文化,提升品牌質(zhì)感?!币粋€(gè)剛換了模內貼注塑杯的品牌表示。今年,會(huì )變色的杯子在行業(yè)里很流行,書(shū)亦燒仙草今年推出的伯爵系列,用的就是會(huì )變色的“鐳射杯”??煽诳蓸?lè )也推出了溫變瓶,氣溫4℃以下,瓶身標簽就會(huì )出現粉色愛(ài)心。在展位上我注意到,有一款杯子,冰水加入到杯子后,就會(huì )隨機呈現出五顏六色的色彩,而且每一杯都不一樣。玖盛珀思相關(guān)負責人介紹,這是最新的溫變技術(shù),遇冷變色,而且顏色隨機,可以在飲品顏值上打造特別的“專(zhuān)屬感”。

    茶飲杯的顏值提升,已不僅僅靠外包裝設計,還在融入更多的科技含量。



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